Prerada masline

Korisni nusproizvodi prerade


Prerada masline

RUDOLF BALDASAR U POSAO S ULJARAMA KRENUO JE 1997. GODINE, A ZADNJIH SEDAM GODINA SA SVOJOM FIRMOM OPREMA I PAUŠALNO ODRŽAVA 67 ULJARA TE S PONOSOM KAŽE DA JE SA SVIMA PRIJATELJ. Kako ovaj naš stručnjak uvijek ima novosti za maslinare i uljare, ovoga smo puta priču započeli s važnošću prerade, i naravno, održavanjem strojeva koji u sezoni prerade jednostavno ne smiju zakazati jer to implicira velike štete za maslinare koji sve više inzistiraju na što kraćem vremenskom roku između branja i prerade ploda u ulje.

Nastavi...

Članak Slobodna Dalmacija

Najpoznatiji hrvatski "maslinarski strojar"


Članak Slobodna Dalmacija
Splitskog poduzetnika Rudolfa Baldasara uoopće nije začudilo kada smo mu rekli da nam je prvi glas o njegu i njegovim djelima došao s Cresa, iz konobe Nono. Tu smo radili temu o ekstra inovativnim drvenim pršutima, pa se preko ulja nadovezali na našeg sugrađanina. Rudolf, poznati poslovni čovjek na ovu se našu poveznicu nasmijao, tvrdeći kako brat-bratu on zna, a njega opet poznaje, barem 50 posto ljudi iz svjetskog maslinarskog i uljarskog miljea. E sada nam se taj broj učinio malo nemoguć, jer maslinara i uljara ipak na ovom našem svijetu ima more. Malo nelogično, jel. -Jest na prvi pogled. Ali znate što se meni zna događati, to da mi čovjek priđe, pruža mi ruku i kaže, sjećate se kada smo pričali na Novom Zelandu. Drugi me čovik podsjeti na susret u Čileu. Nakupilo se tu svijeta. A s druge strane, ma nije taj maslinarsko-uljarski tematski krug puno velik. Pa čak ni kada o cijelom svijetu pričamo - kaže sa širokim osmijehom Rudolf, čiji je poslovni opus vezan uz gradnju uljara diljem lijepe naše planete Zemlje. U nekim godinama čovjek počne sabirati što je u svom životu napravio, pa stane zbrajati, neko visinu zarade, broj djece, godina staža, kuća, auta, projekata za zgrade, crkve, brodice, kupljenih čestica zemlje, neki i osvojenih žena, razvoda… Rudolf će se, pak, osvrnuti na uljare. Pod njegovim projektom i nadgledanjem, u oviru talijanske tvrtke Pieralisi za koju radi kao ekskluzivni hrvatski zastupnik, na svijetu ih je digao 80-ak. Od Čilea, do Novog Zelanda. Da zaboravismo reći, prije nego što se kao inženjer uhvatio gradnje uljara, bio je pomorac. Deset je godina navigavao za Brodospas i Jugoliniju.
Nastavi...

Uljarstvo HR u EU

Naši uljari su već skoro spremni za EU


Uljarstvo HR u EU

VELIKI IH SE BROJ ODLUČIO INSTALIRATI UREĐAJE ZA OTKOPAVAN JE KOMINE, KOJI I OD OTPADA STVARAJU KORISTAN PROIZVOD - NAPOMINJE ZNALAC KOJI OD SLOVENIJE DO CRNE GORE SKRBI O ČAK 67 ULJARA

Piše Milena Budimir

24.000 EURA ZA KOŠPICE

Prosječna uljara obradi 600 tona maslina, otkoštavanjem dobije 75.000 kg koštica. Kilogram ia tržištu stoji oko 2,5 kune, nači zarada je oko 24 tisuće eura - veli Baldasar. 

Od Slovenije do Crne Gore Rudolf Baldasar sa svojom malom, ali vrijednom ekipom skrbi o čak 67 uljara. Neke je instalirao, neke osmislio, a sve redom održava. Paušalno održavanje, kazuje nam, jako je bitno.

 

Nastavi...

Nove uljare na Bokanjcu i u Zemuniku

UOČI SEZONE BRANJA MASLINA, DOVRŠENA MONTAŽA MODERNIH POSTROJENJA


Nove uljare na Bokanjcu i u Zemuniku

Ova linija ima sve mogućnosti da iz ploda izvuče maksimalnu kvalitetu ulja. Sada sve ovisi samo o maslini. Stroj više nije čimbenik koji može negativno utjecati na kvalitetu ulja, kaže Rudolf Baldasar, ekskluzivni zastupnik ‘Pieralisija’ u Hrvatskoj za sektor uljarstva Piše Mišel Kalajžić / EPEHA

Nastavi...

Maslina rujan 2007

Priprema uljare za nastupajuću sezonu prerade


Maslina rujan 2007

Na prvom mjestu potrebno je reći da maslinovo ulje po svojim karakteristikama ne trpi pogreške u preradi, a pogotovo nehigijenski održžavano postrojenje.

Danas proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje mora zadovoljiti visoke standarde kvalitete koja se očituje u svim segmentima obrade maslina od stabla do konačnog, vrhunskog proizvoda - ulja. U ovom članku obraditi ćemo segment koji najbolje poznajem, a to je, kako naslov kažže priprema uljare da bi se postigao vrhunski rezultat u cijelom periodu prerade ulja.

Nastavi...